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一、高膽固醇血症的飲食治療:
1.維持理想體重。
2.控制油指攝取量，少吃油炸、油煎、油酥的食物，豬皮、鴨皮、魚皮等。
3.選用單元不飽和指肪酸高(如花生油、橄欖油、芥花油);少用飽和指肪酸高者(如豬油、牛油、肥肉、奶油等)，另外少吃棕櫚油、椰子油。
4.烹調宜多採用清蒸、水煮、涼拌、烤、燒、燉、滷。
5.少吃膽固醇含量高如腦、肝、腰子、蟹黃、蝦軟、魚軟等，蛋黃每周不超過3顆。
6.常吃未加工的豆類、蔬菜、水果及全穀類。
7.少喝酒。
8.戒菸、運動。
9.控制體重
10.不吃甜食，含蔗糖或果糖的飲料
11.可多攝取W3指肪酸的魚類，如秋刀魚、鮭魚、日本花鯖魚、鰻魚、白鯧魚、牡蠣。
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